식단 썸네일형 리스트형 올림픽 수영선수의 맞춤형 스포츠식단 개발 글/이명천(단국대학교 석좌교수) □ 스포츠식단 구성 시 일반적 고려사항스포츠식단 구성이란 식사를 계획하는 것으로 종목별 운동선수의 영양과 기호를 충족시킬 수 있도록 음식의 종류와 분량을 정하는 것이다. 스포츠식단 구성 시 고려사항은 ① 밥이나 김치를 제외하고는 질감의 변화 없이 같은 음식을 하루에 중복 사용 피하기, ② 기호도가 높은 음식은 식단 빈도수 조정하기, ③ 매기 기준보다 하루전체를 한단위로 사용하기, ④ 각 식품군 매일, 매끼 사용하여 균형 잡힌 식단 구성하기, ⑤색, 형태, 음식의 배열 등 다양한 식단구성하기, 등이다(이종미 외 6인, 2007). □ P와 L 선수의 시즌기 식단구성 사례올림픽 수영선수인 P와 L선수의 시즌기 식단 구성 사례는 표-1과 같다. 표에서 보는 바와 같이 선.. 더보기 채식주의자 식단의 보충지침 글/이종각(前 체육과학연구원 원장) 과거에는 운동선수들, 특히 마라톤선수들 중에도 탄수화물 위주의 채식주의를 선호하는 경우가 꽤 있었다. 이것은 장시간의 운동에 필요한 에너지원으로서 탄수화물의 중요성을 지나치게 의식한 결과라기 보다는 오히려 초식동물이 육식동물에 비해 지구력이 우수하다는 막연한 믿음에서 비롯된 것으로 여겨진다. 그러나 개인의 특성 및 트레이닝 계획에 따라 다소 차이는 있으나 지구력을 필요로 하는 선수들의 식단은 약 15%의 지방과 15%의 단백질, 그리고 70%의 탄수화물로 구성되는 것이 최적의 식단임이 알려지면서 운동선수들 사이에서는 순수 채식주의가 점차 사라져가는 경향을 보이고 있다. 그러나 체중조절을 필요로 하거나 여자선수들 중 일부 선수들, 그리고 체중감량이나 체중유지를 원하는 많.. 더보기 운동선수들은 절대 하면 안 되는, 초저열량식 식단 글 / 권태동 (경북대학교 레저스포츠학과 교수) 초저열량식(very low caloie diet: VLCD)은 일반적으로 800kcal 미만으로 열량을 구성으로 이루어진 식단을 의미한다. 유사한 말로는 준단식(semistarvation)이란 말로도 사용되어지기도 하는 이 식단은 양질의 단백질 음식 또는 액상형 식사대용식 형태로 제공된다. 처방기간은 대체로 3개월까지 지속 시킬 수 있지만 극단적으로 외과적 수술을 포함한 의료적 치료법을 적용하기 전 마지막의 수단으로 이용되고 있다. 물론 정상적으로 신체적 이상이 없는 정상인의 경우에도 짧은 기간 이러한 처방을 결정할 수 있겠으나 이 경우 대사적 이상을 유발하게 되기 때문에 보통 의료적 전문의의 도움을 통해 시행되는 것이 일반적이라 할 수 있다. 초저열량식의.. 더보기 운동선수들은 시합 전후에 무엇을 먹을까? 글 / 권태동 (경북대학교 레저스포츠학과 교수) 운동선수들은 자신의 운동종목에 맞는 식이요법을 적용하게 된다. 예를 들어 체중을 늘려야만 경기력에 도움을 주는 종목이 있을 수 있으며 반대로 체중을 어쩔 수 없이 줄여야 하는 체급별 경기종목도 있을 수 있다. 이 두 가지 경우에서 모두 중요하게 고려되어져야 할 것은 이들의 식이요법이 경기력에 직접적인 영향을 줄 수 있는 요인 예를 들어, 근력의 감소나 피로의 회복 등에 직·간접적 관련이 있다는 것이다. 따라서 운동선수들의 식이요법은 철저한 계획을 통해 시행되어져야 하며 이는 경기력을 좌우하는 열쇠가 될 수 있을 것이다. 본 장에서는 운동선수들의 식이요법을 트레이닝기, 경기 전의 조정기와 경기 직전과 직후의 관리를 포함한 계획에 대해 살펴보기로 하겠다. ► .. 더보기 건강을 위한 식사 가이드라인 글 / 이명천(국민대학교 스포츠산업대학원 교수) 매일의 음식 선택을 제공하기 위한 가장 최근의 식사지침은 미국농무부(USDA)에서 개발된 마이피라미드(MyPyramid)이다. 마이피라미드는 다른 많은 나라들이 가지고 있는 것처럼 건강한 식사에 대한 새로운 식사 가이드라인이다. 내 자신을 더 건강하게 하기 위해 식사에서 다양성, 균형성, 적당량을 만족시키고 신체활동의 가치를 높이기 위해 만들어진 마이피라미드는 아래 그림에 제시된 바와 같다. 그림1) 새로운 식사가이드라인 마이피라미드(미국농무부USDA/미국건강복지국USDHHS) 건전한 영양은 영양소가 높고 저칼로리인 균형 잡힌 식사를 통해 이루어진다. 균형식을 위해서는 식품교환체계나 식품피라미드의 식품군 내에서 다양한 식품을 선택해야 한다. 다양성(vari.. 더보기 이전 1 다음
