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운동영양

운동선수의 5가지 상황극복 식사 전략 글/이명천(단국대학교 석좌교수)         운동선수들은 종목별 특성에 맞는 주기화 훈련으로 인한  고도의 훈련을 착오없이 수행하여야 목적과 목표를 달성할 수 있다. 또한, 운동선수들은 자신의 변화무쌍한 생리적 변인들과 인체 항상성 사이에 나타나는 복잡한 상황들을 잘  조절할 수 있는 능력을 가져야 하며, 심리적 변인들과도 끊임없는 조화를 통해 여러 가지 훈련과 시합상황에 맞는 최적의 조합을 구축해 나가야 한다. 본고에서는 체중감량 시, 스트레스 극복,  수면부족 시, 채식주의 선수, 섭식장애 극복, 등 5가지에 대한 식사전략을 다음과 같이 제시한다.   첫째. 체중감량 극복 식사전략① 체중감량 지식 습득 및 경기력 유지(체력담당자나 코치와 협의),  ②체중감량 부작용(피로 24%, 현기증 13%, 경.. 더보기
올림픽 수영선수의 맞춤형 스포츠식단 개발 글/이명천(단국대학교 석좌교수)   □ 스포츠식단 구성 시 일반적 고려사항스포츠식단 구성이란 식사를 계획하는 것으로 종목별 운동선수의 영양과 기호를 충족시킬 수 있도록 음식의 종류와 분량을 정하는 것이다. 스포츠식단 구성 시 고려사항은 ① 밥이나 김치를 제외하고는 질감의 변화 없이 같은 음식을 하루에 중복 사용 피하기, ② 기호도가 높은 음식은 식단 빈도수 조정하기, ③ 매기 기준보다 하루전체를 한단위로 사용하기, ④ 각 식품군 매일, 매끼 사용하여 균형 잡힌 식단 구성하기, ⑤색, 형태, 음식의 배열 등 다양한 식단구성하기, 등이다(이종미 외 6인, 2007).   □ P와 L 선수의 시즌기 식단구성 사례올림픽 수영선수인 P와 L선수의 시즌기 식단 구성 사례는 표-1과 같다. 표에서 보는 바와 같이 선.. 더보기
건강에 미치는 적절한 영양섭취 5가지 글 / 조준용（한국체육대학교 스포츠건강복지학부 교수) 자동화된 환경과 활동공간의 축소로 인해 인간의 활동량과 운동량은 급격하게 줄어들고 있으며 이로 인해 많은 사람들이 운동부족증(hypokinetic disease)에 시달리고 비만, 당뇨, 심혈관계질환 및 근골격계질환과 같은 사망률을 증가 시키는 위험요인들에 노출되어있다. '체력은 국력이다.' 라는 말이 있듯이 운동부족은 급격한 체력저하의 원인이 되고 일상생활을 영위하는데 있어서 무기력감을 가져다 주는 원인이 되고 있다. 따라서 신체활동 혹은 적절한 영양섭취는 무한경쟁의 현대사회에서 건강을 유지시키거나 증진시키는 하나의 원동력으로 작용하고 있다. 이러한 원동력이 우리의 몸에 어떻게 영향을 주는지 알아보자. 첫 번째 적절한 영양소 섭취가 왜 중요한가. 최.. 더보기
지중해와 아시안 식품 피라미드의 차이? 글/이명천(국민대 스포츠산업대학원 교수) 식품교환체계(Food Exchange System)는 음식을 그룹화한 것이다. 6가지 교환‘체계’에 있는 각각의 음식은 거의 같은 양의 열량, 탄수화물, 지방, 단백질을 포함한다. 6가지 교환체계로부터 섭취하는 다양한 음식은 필수영양소의 영양권장량을 섭취했음을 보증하는 데 도움을 준다. 식품교환체계의 기본식품은 그림 1에 제시되었고, 다음과 같은 것을 포함한다. 곡류군 채소류군, 과일류군, 우유군, 육류군과 지방교환이 포함된 피자 등이 있다. 그림1. 식품교환표에 나타난 식품군과 신체활동 지침(USDA; MyPyramid.gov.) 알기 쉬운 영양소 개념? 사람은 20개의 아미노산, 13개의 비타민, 15개 이상의 무기질을 포함하는 많은 영양소를 필요로 한다. 매.. 더보기
시간별 사람마다 달라야 하는 영양섭취 방법 글 / 박 현 (경희대학교 스포츠의학과 교수) 영양섭취 타이밍(nutrient timing)이란 개념은 비교적 최근에 소개된 운동과학의 혁신적인 원리이다. 특히 근력을 증가시키고 근육량을 키우려는 사람들이나 운동선수들에게는 나이나 성별에 무관하게 더 없이 큰 도움을 줄 수 있는 과학적 지침이다. 이십 여 년 전까지만 해도 운동효과를 증대시키고 지속시키기 위해서 적절한 영양관리가 이루어져야 함에는 모든 과학자들이 동의했지만, 운동과 병행하여 구체적으로 어떤 영양학적 방법을 사용해야 하는지에 대해서 명확한 답이 제시되지는 못했었다. 1980년대 이후, 보다 발달한 운동영양학에서는 운동과 함께 근육에 나타나는 변화를 증대시키기 위한 영양학적 처치로서 “무엇을”, “얼마나” 섭취해야 하는지에 대한 연구 자료들이.. 더보기
양용은 선수만을 위한 최적의 골프 밥상 글 / 이명천(국민대학교 체육대학 교수) 양용은 선수는 지난 달 17일 골프 황제 타이거 우즈를 극적으로 역전승하며 아시아인 최초로 ‘메이저 대회’인 PGA 챔피언십의 주인공이 되었다. 또한, 한 번도 공개된 적이 없는 양용은 선수의 ‘PGA 제패 식사법’이 공개되어 많은 사람들의 관심을 끌었다. 여기에서 필자는 운동영양학 전공자의 한 사람으로서, 최적의 식단을 위해 몇 가지 사항을 권장하고자 한다. 첫째, 경기 전 식사인 ‘탄수화물 +단백질 식단‘은 섭취 타이밍을 조절하라. 골프선수의 경우 티업 시간을 역으로 환산하여 식사를 섭취하는 타이밍 조절이 중요하다. 밥, 파스타, 바나나 등 탄수화물은 에너지 전환속도가 빠른 음식이지만 소화흡수가 빨라 허기질 수 있다. 경기 후반부 허기를 막기 위한 지방이나 단.. 더보기

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